簡介

之前就想做，但是沒買到土豆粉，最近市場賣豆腐的攤多了新鮮的土豆粉，還是無添加無防腐劑的，果斷買了半斤，夠我吃兩頓的~ 我記得有次去吃類似麻辣燙的撈菜，廚師小伙子現場操作，最後毫不避諱的放入兩種不知名的乳白色粉末，問是什麼也拒不回答，餐飲業的潛規則就是這樣，各種化學增鮮劑，高湯粉，為什麼飯館的味道都很接近？ 所以大家別盲目追求「館子味」，除了高油、高鹽、高勾芡之外，還有大量你不知道的化學成分，被美其名曰「秘方」，經常在外就餐的人已經不知道到底什麼是食物的本味了~ 所以，在追求「美味」的同時，想一想，你追求的是添加劑還是真正的美好味道

原料

土豆粉 一人份, 香菇 兩朵, 海帶絲 少許, 豆腐泡 幾個, 魔芋結, 大白菜 幾片, 鹽 1小匙, 糖 1/2小匙, 生抽 1大匙, 花椒粉 少許, 辣椒油 1大匙

步驟

1鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用

2砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結、          豆腐泡煮兩分鐘，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可

3吃的時候根據喜好加點辣椒油啊醋啊什麼的~