吃素的朋友在廣州粵菜餐廳喝粥的時候，往往沒有什麼選擇，廣東人愛喝加了肉的鹹粥，素的可能只有生菜粥或菜心粥，但連喝白粥都要小心，因為在廣東那邊連做白粥往往都加了雞精，我也是吃素後漸漸喝出來的，北方的粥好像大部分沒有這問題，要吃得放心點還是得自己做。
2人份
糙米 50ML, 白米 50ML, 生菜（圓形） 1/4個, 鹽 1/2小匙
1淘米，洗凈蔬菜後切絲；
2砂鍋中放入2升開水（或者把水燒開），放入米，中火煮開後蓋蓋，小火煮1-2個小時，中途偶爾順著一個方向慢慢攪拌，煮到米水合一的濃稠狀；
3放入生菜絲，中火煮兩分鐘左右，放鹽調味攪拌均勻即可。
普通的鍋也可以煮粥，只是如果使用糙米之類的粗糧米我一般會選擇用砂鍋慢慢燉，可以喝到非常濃稠的粥