烤麩是低熱量的食品，它海綿狀的孔洞特別善於吸附各種料汁，和很多食材搭配起來都相得益彰 除了經典的四喜烤麩，有時候拿來和時下的蔬菜搭配著清炒，再加上鮮美的沙茶醬來調味，也很好吃～～
水發烤麩 250克, 沙茶醬 1大勺, 黑木耳 20克, 黃瓜 1根, 胡蘿蔔 1根, 蒜 2瓣, 小紅辣椒 1個, 生抽 1大勺, 鹽, 糖, 白鬍椒粉 少許, 水澱粉 少許, 香油 幾滴, 食用油 適量
1烤麩放入沸水汆燙一下，撈出擠干水分，撕成小塊備用
2木耳泡發洗凈，撕成小片備用
3蒜切片、小紅辣椒切粒備用
4黃瓜、胡蘿蔔切菱形片備用
5熱鍋入油，爆香蒜片
6下烤麩、紅辣椒粒炒勻
7加入黃瓜、胡蘿蔔、木耳翻炒
8放入沙茶醬、生抽、白鬍椒粉、糖調味，加少許水略煮
9最後根據自己口味加少許鹽，用水澱粉勾薄芡，淋幾滴香油起鍋
除了經典的四喜烤麩，有時候拿來和時下的蔬菜搭配著清炒，再加上鮮美的沙茶醬來調味，也很好吃