簡介

臨近中秋，做個低脂低油的冰皮月餅什麼噠最好不過啦！

原料

糯米粉 25g, 澄面 50g, 水 75g, 芥花油 10g, 白糖 8g, 豆沙餡 適量

步驟

1將糯米粉、澄面和白糖混合均勻

2水和芥花油混合後倒入混合好的粉中，攪拌均勻

3將調成酸奶狀的麵糊放入蒸鍋內，一邊蒸一邊攪拌至麵糊凝固

4麵糊水分收干後再蒸10-15分鐘，麵糰蒸熟後離火晾涼，揉成麵糰

5取一份麵糰壓成片，包入豆沙餡，收口

6模具內撒入少許熟乾粉，將包好餡的麵糰壓製成型即可

小技巧

冰皮月餅的餅皮容易干，因此要蓋上保鮮膜以防變硬 月餅不可存放時間過長，1-2天內食用完最好