糟溜魚片

原料

準備時間: 15分鐘 烹飪時間: 10分鐘 量: 3人份 材料: 龍利魚柳(Basa fillet) 300g 黑木耳(black fungus) 10棵左右,用冷水發好 生薑 (ginger) 5-6片 青豆 (sweet bean) 1/3杯,約50g 菱粉 (tapioca starch) 1大匙,加2大匙水調勻 腌料: 鹽(salt) 1/8小匙 (tsp) 米酒(rice cooking wine) 1大匙 (tbsp) 生粉 (potato starch) 1小匙 (tsp) 油 (cooking oil) 1小匙 (tsp) 調料: 上海老大同香糟鹵(rice wine sauce) 75ml 酒釀(sweet rice wine) 2大匙 (tbsp)

步驟

1) 龍利魚柳洗凈,廚紙吸干水分後對切開,剔掉中間的白筋後,切斜片。加腌料抓勻腌10分鐘; 2) 熱鍋溫油下魚片,翻炒2分鐘至7成熟,撈出; 3) 鍋里注入100ml的水,黑木耳和薑片,加蓋燜煮2分鐘; 4) 下青豆和調料,大火煮開後,加菱粉水溝成濃芡。加魚片,用勺翻勻後,加幾滴香油。


相關菜譜

  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 糟溜魚片
  • 美味糟溜魚片
  • 北京糟溜魚片
  • 糟溜鱸魚
  • 糟溜帶子
  • 溜炒魚片
  • 漕溜魚片
  • 糟炒厚魚片
  • 番茄(西紅柿)溜魚片
  • 溜龍利魚片
  • 溜魚片—魯菜經典
  • 三鮮溜魚片
  • 糟爪
  • 糟雞翅
  • 糟小黃魚
  • 糟雞
  • 糟肉
  • 糟雞翅
  • 糟滷肉
  • 糟豬腳
  • 糟毛豆
  • 糟大蝦