常言說;大味兒必真，食物原有的味道是最真最美的味道。過多的烹飪手法和調料只能是失去它的本真。 這樣吃到的是原味，手把羊肉，大快朵頤！人生還有比這更愜意的嗎？
羊小腿 四隻（大約一斤半）, 花椒, 大料, 山楂干, 小茴香, 紅曲米, 香砂, 肉蔻, 芝麻, 精鹽, 白砂糖, 料酒
1準備香料
2蔥切段兒，姜切片
3羊腿用冷水浸泡半個小時，中途換水兩次
4開水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分鐘左右撈出
5高壓鍋里燒開水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉鍵，大約煮20分鐘就熟了
6芝麻炒熟用擀麵棍壓碎，放入鹽和少許白糖。沾食煮好的羊腿
1、調料里的山楂干起到解膩的作用，也讓羊肉容易熟。沒有放陳皮也可以。 2、紅曲米起到上色的作用。