老媽有糖尿病,麵粉和米飯之類的不能多吃,莜麵和蕎麥是吃好的,對降糖有好處,但是莜麵的幾種做法真的太麻煩了,對於南方人的我來講真的搞不太來,莜麵是有點嚼頭的,類似有點年糕的感覺,所以偷懶做了這種的,想吃好又想方便,就別講究太多了。
莜麵 500g, 開水 500g
1莜麵粉250克,水和麵粉的比例是1比1,照著自己要的來掌握就好
2開水250克,一定要開水哦,用筷子攪拌成棉絮狀,然後稍微置放幾分鐘,不然揉面太燙手
3揉的碗乾淨就行
4搓成長條,用刀或者刮刀切成小塊
5放入蒸鍋,為了方便取出來我放了紗布,水燒開大火5分鐘,轉中火10分鐘,關火可以稍微悶幾分鐘
6倒出來稍微放涼,手撕開就可以了,面的湯料做好放進去一起滾幾下里就可以吃了
7我喜歡多做點,蒸好可以放著吃好幾頓,只要做好湯料倒進去滾幾下就可以撈出來吃,省點功夫