誰都知道，搓面魚是個很費功夫的活，其實，很簡單，一把剪刀輕鬆做出好吃的面魚。 過去的面魚多是用玉米面粉製作的， 如今吃的面魚大多是用麵粉做出來的，雖然與過去的玉米面面魚相比較，在口感更加爽滑可口。
麵粉 200克, 黑豆粉 50克, 蕎麥粉 50克, 芸豆角 200克, 胡蘿蔔 80克, 黃瓜 1根, 芝麻醬 40克
1麵粉、黑豆粉、蕎麥粉倒入盆中，和成麵糰，醒10分鐘
2芸豆角、胡蘿蔔、黃瓜洗凈，切絲
3芝麻醬加少許涼開水調開
4麵糰醒好後，用剪刀剪成面魚狀
5鍋中放水，燒開後下入面魚，煮熟，過涼水
6炒鍋中放油，下入胡蘿蔔、芸豆絲炒熟，調味出鍋
7煮好的面魚盛入碗中，放入炒好的胡蘿蔔、芸豆和黃瓜絲，調入芝麻醬即可食用
蔬菜可依據自己的喜好來搭配，也可配蒜泥、辣子、醋，那要看自己的喜好了