簡介

宅男狼可喜歡吃栗子了，又到了吃糖炒栗子的季節，天天捧著吃，可愛得像只小松鼠~吃吧！吃吧！板栗營養價值可高了，含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，素有"乾果之王"的美稱呢，但是它比起其他堅果又有很多優點，含有比其他堅果多3～4倍的碳水化合物，蛋白質和脂肪較少，提供的熱量比其他堅果少一半以上，正所謂好吃不胖！這次把板栗做到菜里，使菜菜變得更加營養豐富~

原料

小排 300g, 板栗 20顆, 蔥 3寸段, 姜 3厚片, 大蒜 3瓣, 米酒沒有米酒，可以用少量料酒+開水） 150毫升, 老抽 1茶匙, 生抽 1茶匙, 鹽 3g, 番茄醬 1/2湯匙, 冰糖 適量, 白芝麻 適量

步驟

1排洗凈，放入一隻密封的容器中，調入生抽，攪拌均勻，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏1小時

2生板栗先用刀在平的那面平行於並距離於底部1/3的位置劃開一個口（就是平時我們吃糖炒栗子時，用指甲按開的地方），這樣做的目的是煮好後剝皮不會護皮，容易剝出整個的栗子，處理好的板栗煮約40分鐘，稍放涼後，用手從劃開口的地方很容易就剝出來了，如果沒有時間自己煮板栗，可以買開袋即食裝的

3炒鍋中放入適量油，油燒熱後，放入蔥段、薑片和稍壓碎的大蒜瓣爆香，隨即倒入腌制好的小排，翻炒至變色至微微金黃，調入老抽、番茄醬翻炒上色，倒入米酒和剝好的板栗，大火煮沸後轉小火，加蓋燜40分鐘，期間注意水量及時添加米酒或開水

4打開蓋子，放入適量冰糖和鹽，大火收濃汁後關火盛出，吃的時候撒上白芝麻~