簡介

慵懶的午後，蜷縮在陽光的懷抱里喝杯茶，再擺上一疊酸甜軟糯的小菜——話梅芸豆，也就有了清涼的心情。 話梅和芸豆經過幾小時的融合，話梅的清涼香氣，慢慢滲入芸豆中，軟糯和清甜有了完美的結合。喜歡吃這道菜，也因為二者的藥用價值。梅子益人，李時珍在《本草綱目》中寫道：「梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢」。白芸豆的藥用價值很高，還有鎮靜作用，高鉀低鈉，很適合心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。

原料

白芸豆 100g, 九制話梅 2~3顆, 水 250g, 調料, 陳醋 210g, 冰糖 250g

步驟

1白芸豆提前一天泡水。話梅切成兩半。

2高壓鍋中倒入水。將泡好的芸豆、話梅、陳醋、冰糖都倒進去。

3高壓鍋開火之後，燜12分鐘。

4一碟酸甜軟糯的清涼小菜——話梅芸豆就成功啦！

小技巧

熱著也好吃，放涼之後尤其是冰箱冰鎮後味道更佳。