堅果蔓越莓燕麥棒

原料

蔓越莓干, 燕麥片 1杯, 白糖 3茶匙, 核桃, 榛子, 杏仁, 葡萄干, 水 1杯

步驟

1平鍋內加入糖和半杯水,煮化糖

2把所有乾料混合

3加入到平鍋中,與糖水拌勻,用鏟子壓實。此時糖水完全被吸乾了

4補加半杯水,加蓋略燜3-4min(主要是要讓燕麥片熟)

5拿掉鍋蓋,至液體完全乾,略聽到噼啪聲,關火,室溫冷卻,切塊

小技巧

(1)一定要很小的火,烘乾液體,貼近鍋底的一面呈焦糖色 (2)因為不希望太甜,糖加得少,黏度不夠,所以要額外加一點水,使燕麥析出澱粉做粘合劑


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