原料

1) 排骨 300克, 2) 蓮藕 600克, 3) 珍珠豆 85克**, 4) 中型干魷魚 1隻, 5) 紅棗 10粒, 6) 清水 2.5升

步驟

11) 將蓮藕洗凈削皮切片。珍珠豆，干魷魚和紅棗稍微用水沖一下，瀝干備用。

22) 將排骨洗凈，煮一鍋熱水，水滾後將排骨放入氽燙，去除血水和雜質，燙好後將排骨用水清洗一洗，把表面的雜質洗掉。

33) 把排骨，蓮藕，珍珠豆，干魷魚和紅棗放入電子砂鍋里，然後倒入2.5公升的清水，蓋上鍋蓋，選擇自動燉煮模式，煲大約4至5小時或至珍珠豆變軟即可。加入適量的鹽調味，乘熱食用。

小技巧

備註： **我的珍珠豆是已經風乾了的，不是一般新鮮的珍珠豆，需要從豆莢取出的那一種。菜販告訴我煲湯前須浸泡一個小時，不過由於用電子砂鍋來煲湯，所以我沒事先用水浸泡，直接就連同其他材料一起下鍋煲。