原料

餅皮材料：, 1) 牛油 70克（有鹽）, 2) 白油 70克, 3) 糖粉 40克, 4) 雞蛋 1個, 5) 奶粉 20克, 6) 發粉 1茶匙, 7) 麵粉（或低筋麵粉） 300克, ~~~~~, 表層：, 1) 蛋黃液 1個 , 2) 白芝麻粒 適量, ~~~~~~, 餡料：, 1) 雞腿肉 2大個, 2) 李錦記海鮮醬（或燒肉醬） 2-3湯匙 或適量, 3) 蒜茸 1大匙, 4) 大蔥 1個（切碎）, ~~~~~~, 調味料：, 1) 麻油 適量, 2) 紹興酒 適量, 3) 糖 適量, 4) 胡椒粉 適量, 5) 生粉 適量（打芡）

步驟

11) 白油、牛油加入糖粉一起攪拌均勻。打至發白。

22) 分次加入雞蛋液。拌均勻。最後篩入所有的粉類。拌成均勻的麵糰。

33) 把麵糰用保鮮紙包好，放入冰箱休息一會兒約15-30分鐘。

44) 取出，平均分成每份45克。搓圓。壓扁，然後包入適量的燒肉餡料。輕輕搓圓。

55) 放在紙托上，塗上蛋黃液，表層撒上適量色白芝麻。

66) 送入預熱後的烤箱，以170度烘烤大約25分鐘或至表層變得金黃色即可。

小技巧

小小分享： 1) 把吃剩的肉月餅（或隔夜的月餅）放入冰箱，要吃的時候再取出放入烤箱或者微波爐燒熱再吃即可。