原料

雪裡蕻, 粗鹽

步驟

1雪裡蕻摘去黃葉，切根，放清水裡清洗乾淨。然後控干水分，我放置了一夜

2雪裡蕻放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然後卷好放進罈子里

3罈子上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經常翻動一下，讓鹽混勻，防止菜爛

4腌四天就差不多了

小技巧

一斤粗鹽，特意為腌雪裡蕻買的，沒有用細鹽也可以，但是粗鹽腌出來的菜綠。