原料

小黃魚, 雪裡蕻鹹菜, 嫩春筍或冬筍, 麵條, 料酒, 鹽、姜

步驟

1將小黃魚去鱗、頭和內臟，去除中間的大骨頭。

2將去骨的黃魚片加料酒，鹽腌制半小時。

3腌制好的黃魚肉上籠蒸熟。

4拆下來的魚骨不要扔掉。鍋內放油將魚骨放入小火煎。

5倒入適當的熱水，大火燒開後轉小火慢慢熬成乳白色湯。