這是一道鮮美可口，又營養豐富的重頭菜，逢年過節或親朋好友小聚，都可用來做招牌菜，非常好吃噢！
整雞 一隻, 冬筍, 雞蛋 6隻, 木耳, 香菇, 乾貝, 金華火腿也可是鹹肉、臘肉, 蝦仁
1將整雞放入沙鍋中，加大料燉至酥爛
2將雞撈出，大料挑出，雞湯備用
3把雞蛋打散，蒸成厚點的雞蛋羹，切成大方塊
4香菇洗凈，火腿、冬筍等均切成細絲，乾貝發好，木耳泡開，撕成小塊
5將切成細絲的香菇、冬筍、火腿入油鍋煸炒一下，加入2中的雞湯
6同時放入發好的乾貝，及木耳煮開後，加入切好的蛋羹
7最後淋點香油，撒點青蒜或香菜既可出鍋
雞最好用活雞，這樣出來的雞湯才鮮美可口！