用麵包機做的午餐肉料理麵包

簡介

用麵包機做出的美味料理麵包。基礎配方參考了星冰樂同學的方子http://www.xiachufang.com/recipe/188712/

原料

高筋麵粉(A粉) 250g, 雞蛋 1隻, 白糖 2大勺, 植物油 1大勺, 鹽 1小勺, 牛奶 120g, 酵母粉 1小勺, 梅林午餐肉 適量, 蛋液(用於塗表面) 少量

步驟

1將雞蛋、白糖、油、鹽、牛奶倒入麵包機內格

2麵粉過篩後加入,加酵母粉

3選擇「甜味麵包」程序,重量選擇「750g 」,燒色選擇「深」後,麵包機開始自動製作

4在結束前的80分鐘左右將麵包機暫停,麵糰拿出,擀成長方形。

5梅林午餐肉切成細條,均勻鋪在麵糰上,每行間留些空隙

6將麵糰朝內包裹住肉條,並慢慢拉伸成細長的圓柱狀

7隔一定空隙,用刀將麵糰切開(不切斷),並沿切口將橫切面左右展開

8將麵包機內格的旋片取出,處理好的麵糰重新呈螺旋狀擺放到內格中,繼續烤制

9麵包機提示完成後繼續悶10分鐘,待麵包表面顏色變深後取出

10要想更誘人,可以在出鍋前10分鐘的樣子在麵包表面塗上一層蛋液。

小技巧

1.因為午餐肉會分解出油脂和鹽,所以麵包配的油和鹽(包括糖)要比一般白味吐司少一些。按我的方子做出來的麵包是鹹味,也可以根據自己口味調整。 2.將麵包機插頭拔下來即可暫停,然後操作第4步驟。15分鐘以內重新插上插頭即可繼續(我使用的是ACA麵包機)。 3.第四步驟擀麵時注意儘量保持麵糰里的氣泡數量,否則會影響麵包的口感。 4.第6—7步驟將麵糰拉伸得細長些,橫切面的間隙小些,做出來的麵包表面螺旋會更多。 這款麵包才出鍋的時候表面非常香脆,是下口的最佳時間:)


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