簡介

這樣陰沉的冬季，這樣鬱悶滴心情，喝湯是最好不過了的。 蘿蔔棒骨湯，暖心又暖胃。

原料

棒骨 適量, 蘿蔔 適量, 姜 少許, 白醋 少許, 鹽 適量, 蔥花 少許

步驟

1棒骨從中砍斷，洗凈後放入冷水中焯水，撈出沖洗乾淨備用

2蘿蔔去皮切滾刀塊

3燉鍋加水（水量要一次性給足），放入棒骨，薑片，大火煮開後，撇盡浮沫，滴入幾滴白醋（醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯里，並加速大骨煮熟。）

4改小火燉2小時左右，加入白蘿蔔，再燉至蘿蔔熟爛，加鹽調味，撒上蔥花即可

小技巧

還是老話哈，在步驟3時，加入棒骨再次煮開後，有浮沫的話一定要撇乾淨，以保證湯水清亮。 另外，不要過早放鹽，鹽會加快蛋白質凝固，影響湯的鮮美。