簡介

小黃豆非轉基因的黃豆

原料

黃豆 200g

步驟

1黃豆洗凈泡12到20小時，直到完全膨脹

2放高壓鍋里隔水蒸，大火5分鐘，小火25分鐘，直到黃豆可以輕易捏碎，但保持顆粒完整。

3取一小包納豆菌用溫水溶解，倒入黃豆中攪拌均勻。

4放入納豆機發酵16到26小時，直到黃豆表面蓋著白膜，並且拉絲。

小技巧

發酵納豆前，可以放少量糖和味精，發酵效果更好。儘量用小粒黃豆，不要用陣黃豆或轉基大豆。