簡介

做了沼三明治後，我對生大頭菜有了新的認識，以前是不吃生大頭菜的，泡菜不算哈。為了減脂增肌，添了金槍魚，不加也可。

原料

大頭菜 半個, 鹽 少許, 味精 少許, 壽司醋 少許, 金槍魚罐頭 1個, 橄欖油 適量

步驟

1大頭菜切絲，洗乾淨，控干水分。越細越好，我是刀法丑。

2控干水分的大頭菜，灑少許鹽拌勻，淹5～10分鐘。出來的水份倒掉。放上壽司醋，味精，拌勻。壽司醋可以用白醋和糖來替代。

3加入橄欖油，拌勻。油一定不要提前加入，不然菜不好上味。再拌入金槍魚罐頭，水浸的就可以。如果用油浸的罐頭，那就不用另外加橄欖油了。拌勻裝盤就可以開吃了。

小技巧

大頭菜雖然沒有西生菜那麼細膩，甘甜。不過價格親民，購買方便，營養也不錯。用鹽腌制一下，大頭菜生味也較輕了。可以根據自家口味，衍生出各種涼拌口味。