簡介

即使沒有添加任何奶油 還是可以做出美味可口的馬芬 秘訣在於多放一點牛奶取代奶油 並將蛋充分打發呈現出鬆軟感 蘋果可用糖漬栗子、葡萄乾與杏桃乾等乾果或罐裝水果替換，變換不同口味。

熱量：市面上普通蘋果馬芬158大卡---->茨木老師版本 111大卡

更多好吃不發胖系列菜譜持續更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

更多好吃不發胖系列菜譜持續更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

原料

蘋果（紅玉或Jonagold）中型1顆 150g, 砂糖 一大匙, 鹽 少許, 低筋粉 130g, 泡打粉 1/2小匙, 蛋 2顆, 砂糖 70g, 牛奶 50ml, 香草精 少許

步驟

1蘋果去皮縱切成八等份後，切成一口大小的薄片並浸泡鹽水。瀝水後放入耐熱容器，撒上一大匙砂糖，不包覆保鮮膜直接放入微波爐加熱5分鐘。取出後用網篩瀝干水分

2低筋麵粉與泡打粉混合後過篩

3將砂糖與蛋放入碗內，以電動攪拌器打發。

4打至濕性發泡後，加入牛奶及蘋果，再以橡膠刮刀輕輕翻攪。

5加入過篩的粉類及香草精，由外往內翻攪，不需過分攪動。

6在馬芬連膜內鋪上烘焙紙模，均勻倒入麵糊後，放進溫度調至180°C的烤箱烘烤15分鐘。插入竹籤，若無麵糊粘附，表示已烤制完成。降溫至50°C。60°C後脫模，並置於網架上冷卻。

7書中成品圖

小技巧

1.日本的糖甜度沒有國內的高，且蘋果本身已有甜度，因為介意糖量且淡口的童鞋，請適量減糖～ 2.蘋果選自己易得的就好 3.方子量可做5cm的馬芬10個 4.微波爐使用的是500w的。 5.書中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要視情況增加一些時間哦。