今天我過生日，寶貝兒說要做一道菜給我當生日禮物！那就用家裡現有的食材做一道簡單的清爽的粉絲蒸絲瓜釀吧！小朋友說絲瓜青翠的顏色象徵著媽咪青春永駐(^_^)。也以此菜譜感謝今天祝我生日快樂的所有下廚房的親們，謝謝你們的祝福和支持!一路有你們真好!
絲瓜(長且直) 2根, 肉末 50克左右, 鮮香菇 10朵, 綠豆粉絲 1扎, 鹽，糖，生抽 適量
1粉絲剪斷。
2加冷水浸泡。
3絲瓜刨皮，洗凈。
4將絲瓜粗的部分切成高5cm左右柱形，上部較細的部分留著後面切細和餡。
5用刀沿著絲瓜瓤與絲瓜皮交界處深割一圈。怕小朋友用刀會不小心劃到手，我讓她使用切割蛋糕的小鋸齒刀。
6換絲瓜另外一頭重複之前步驟。
7用手指一頂，裡面的絲瓜瓤就出來了！
8反覆摳出所有的絲瓜瓤。
9將摳出來的絲瓜瓤和之前留下的較細的部分切小，再剁細。
10鮮香菇洗凈切丁。
11將肉末，鮮香菇丁，絲瓜碎放入大碗里。我們家小朋友喜歡蝦皮，她每次和餡都會加入一些。
12加入鹽，糖，生抽將餡攪拌均勻。還可以加入蔥花提香，或者加入一個蛋白讓餡更加嫩滑。
13將泡軟的粉絲平鋪在盤中。
14開始釀絲瓜。釀好一個，就將絲瓜釀放入鋪粉絲的盤子裡。
15反覆釀完所有的絲瓜。
16為了漂亮一點兒，每個絲瓜釀都點綴上黃色的熟玉米粒。
17鍋里加水，放蒸隔，將絲瓜釀盤子放在蒸隔上。
18開大火，上大氣之後，蒸五分鐘即可關火，再虛燜五分鐘。
19虛燜的時間裡進行調汁：澱粉3～5克，糖少許，生抽1瓦勺，冷水40～50ml。將它們攪拌均勻。
20將蒸好的絲瓜釀取出，將調好的欠汁放入鍋里燒開即可關火。
21將欠汁淋在蒸好的絲瓜釀上。
22因為下面有粉絲，所以我們需要澆多一點的欠汁才行。
23看一盤誘人的粉絲蒸絲瓜釀做好啦！味道很鮮美哦！生日裡沒有什麼比寶貝兒親手做的菜更讓媽媽開心的啦！