簡介

炎熱夏天來碗清湯去去火

原料

老鴨肉 半邊, 淮山 3條, 生薑 3片, 鹽 適量, 雞精粉 適量

步驟

1鴨肉清洗乾淨

2斬塊

3鍋里熱水，鴨肉焯一下水

4生薑切片

5鍋里燒水入鴨肉、薑片煮15分鐘，待開了放一勺鹽

6淮山去皮切滾刀狀

7燒開水焯一下

8焯過的淮山用清水沖洗一下黏稠

915分鐘後把淮山放入煲里

10中火熬20分鐘以上

11湯熬的差不多了試一下夠不夠味，不夠添少許鹽，加些雞精粉熬一下

12上桌盛碗開飯

小技巧

步驟簡單易學，掌握火候就可以了