簡介

偶然機會在「都城快餐」吃到它 就覺得味道棒極了 回來馬上買了食材回家做 而且胡蘿蔔土豆扁豆都有益脾胃

這道菜的陳皮是關鍵，否則湯就少了一種特別的味道

吃好吃的愛吃的

和好喝的愛喝的

記我愛喝的廣東湯水

原料

胡蘿蔔 一個, 土豆 一個, 干扁豆 30顆, 豬排骨 5-6塊, 九制陳皮 2片, 姜 2片

步驟

1胡蘿蔔切塊，土豆去皮切塊，姜切片

2扁豆提前浸泡1-2個小時洗凈，準備陳皮

3將豬排骨、胡蘿蔔、土豆、姜、陳皮、扁豆一起放入高壓鍋

4將高壓鍋設置為豆類，豆類燉煮時間較長，湯更容易入味，等高壓鍋的閥門自行落下，再打開放適量的鹽、些許味精調味

小技巧

1. 因為我沒有煤氣，所以只能用高壓鍋方法，如果用鐵鍋或砂鍋在火上燉味道更好
2. 此湯的精髓在陳皮+扁豆的特殊味道，一定不要忘記加陳皮哦