簡介

現代研究證實，桑葚果中含有豐富的活性蛋白，維生素，胺基酸，胡蘿蔔素，礦物質等成分，營養是蘋果的4-6倍，是葡萄的4倍，常吃可顯著提高人體的免疫力，具有延緩衰老，養容養顏的功效，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。

原料

桑葚, 白糖, 檸檬, 麥芽糖

步驟

1桑葚清洗乾淨，用淡鹽水浸泡10分鐘左右再用清水沖洗一次。用剪刀將蒂剪掉，瀝干水份備用

2瀝干水份的桑葚放進一個大鍋里，再倒入白糖拌勻，稍腌至有些出水後移至灶上

3開中火將腌好的桑葚煮沸。然後轉小火慢熬40分鐘左右，邊煮邊用筷子攪動

4再加入1個檸檬的檸檬汁，倒入麥芽糖攪動勻，繼續熬煮至果醬汁液變濃稠後放晾，裝入事先消過毒的玻璃瓶中，密封冷藏

小技巧

PS： 1.桑葚做果醬一定要去蒂哈，步驟里我已經加上了。這次因為煮的實在太多，就偷懶自做主張把那步給省了，事實證明，口感真的是差太多了，大家以我為戒吧。 2.糖的用量大概是整個桑葚的1/3，麥芽糖主要重要是增加濃稠度，根據需要自個調整吧，實在沒有，不用也行。 3.這樣熬好的桑葚果醬會有大顆的果粒，是我比較喜歡的口感。 如果想要果醬偏細膩，那麼在步驟3時沿長慢煮的時間，而且攪動的時候把筷子換成木鏟，邊攪邊壓就行。