簡介

下廚房於我是一個學習的地方。第一次分享菜譜請多多指教麽麽噠～ 旁友那裡吃過青梅扣肉以後一直念念不忘，畢竟我是一個喜歡酸口的人，加了青梅以後更解膩，酸酸甜甜得很好吃。想要自己做發現下廚房好像並沒有菜譜？！所以自己摸索了幾遍以後感覺比旁友做得好吃默默上來分享～ 圖片實在太渣，以後有好看的圖片再更新～

原料

五花肉 500g, 香料（八角、香葉、薑片） 適量, 老抽、生抽 適量, 青梅（牌子任意） 一包, 糖 適量

步驟

1五花肉切塊，不用焯水，不用加油，直接下熱鍋，直到肉的兩面變成微褐，鎖住肉汁，有油出來。 與此同時燒一壺開水待用

2放入糖炒糖色，然後放入香料，黃酒，生抽，老抽翻炒。

3翻炒過後，倒入開水，大火燒開，轉小火慢燉一個小時。 這裡要倒開水是因為驟然倒進冷水會使肉冷縮，從而影響口感。

4因為中途也不斷滿滿的加水以免燉干，在最後一次加水的同時倒入切好的青梅。

5湯水轉干收汁後裝盤。