「深夜點心屋」有一點酸樹莓(覆盆子)果醬

簡介

▪ 樹莓(覆盆子)是一種酸酸甜甜的果子,直接吃很酸,做成果醬就會順口很多。 ▪ 樹莓的果肉天生有很多小顆粒,不需要過濾,可以食用。 ▪ 做法其實很簡單,和一般的果醬相仿,糖的量按我的方子加,是微酸的口感,可以增量但儘可能不要減量,減量容易變質。

原料

覆盆子(樹莓) 1000g, 糖 400g

步驟

1將所有樹莓、糖一起放入鍋中,中小火熬煮,一邊煮一邊攪拌。

2煮到手感有點重的時候,取一點點在盤子裡測試,如果放涼後凝固不容易滑動,就可以關火裝瓶了。

3裝瓶後稍微放涼,趁有溫度的時候蓋上瓶蓋倒置存放排出空氣。

4未開封的成品可以常溫保存一周左右,開封后儘量放冰箱保存,兩周內儘可能吃完,如要存放更長時間,屆時請再倒出大火煮開一次。


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