清新爽口的美味小菜，而且超級簡單，既快手又好吃！
萵苣 一根, 大蒜 兩瓣, 香油 一勺, 花椒油 一勺, 鹽 少許, 白醋 少許, 白糖 少許
1萵苣切細絲，有擦絲器最好，用最細的擦絲器，擦成細絲，這樣比較快，均勻，當然，如果刀功了得，手切也是一樣的
2水燒開，倒入萵苣絲焯半分鐘
3撈出萵苣絲，泡入冷水（涼開水或者純凈水都可以）
4取湯勺，吃火鍋用來撈菜的那種，加入三分之一勺花椒油，三分之一勺香油，再加入四五粒花椒，少許干辣椒，放在火上小火燒熱，注意，一定小火，防止火力過猛把辣椒花椒炸糊。
5萵苣絲瀝干水，最好用手擠一下，儘量讓水少一點，放入醋，糖，鹽，雞精，拌勻。蒜末堆放在拌好的萵苣絲上，之後澆上燒好的熱油，油要澆到蒜末上，聽到呲啦的響聲。之後再次拌勻，就成了！