青檸香和紅茶香融和在一起 清爽又讓人回味的一款夏日快手曲奇。。。
發酵黃油（伊斯尼） 100克, 糖粉 40克, 鹽 1/5小勺, 蛋白 15克, 伯爵紅茶碎 6克, 青檸汁 5克, 低筋麵粉 120克, 進口大杏仁粉 10克
1室溫軟化的黃油+糖粉+鹽，刮刀抹拌至均勻 順滑。
2加蛋白 用蛋抽攪打均勻。注意 均勻即可，不要打發。
3加伯爵紅茶碎打均勻。加青檸汁，繼續打勻。不要過度攪打，以防打發。
4加入過篩的低筋麵粉+大杏仁粉的混和物，用刮刀抹拌均勻。裝入前端有八齒菊花裱花頭的裱花袋，擠花就可以了。預熱好的烤箱，中上層，170℃12-15分鐘。一份麵糊量大約可以做25個曲奇。
1.建議用發酵黃油 比較香。 2.注意黃油不要打發。 3.黃油要軟硬適中，硬了不好擠 太軟容易化。