原料

白飯4碗，雞肉丁1公斤，洋蔥末1個，蒜頭末1個，紅甜椒絲1個，蕃茄丁400公克，荷蘭芹末少許，高湯200CC，番紅花粉少許，精緻橄欖油3湯匙，紅椒粉少許，鹽少許，胡椒粉少許，白葡萄酒200CC，柳橙切片1/2個

步驟

1.)將番紅花粉加入高湯中拌勻備用。 2.)在大鍋中加入橄欖油燒熱，把雞丁放入，煎成金黃色後，把雞丁取出備用。 3.)在鍋子中加入洋蔥末、蒜末與紅甜椒絲，拌炒約5分鐘，再加入番茄丁、紅椒粉、鹽及胡椒粉，拌炒約2分鐘，再倒入高湯與白葡萄酒一起熬煮。 4.)把雞丁再放回鍋中，並加入白飯拌勻，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘左右。 5.)將飯盛入盤子，撒上荷蘭芹末，盤邊用柳橙片裝飾即可。