銅盆小海鮮(外婆家版本)

簡介

在外婆家吃到這個菜覺得很鮮美,回來仿照做了一份,木有銅盆,應該更名為「玻璃碗小海鮮」

原料

花蛤 250g, 白蛤 250g, 蟶子 250g, 河蝦 150g, 火腿 20g, 蔥姜 少量, 干辣椒 1個

步驟

1所有材料洗凈,蔥切段,姜切片,火腿泡水裡

2熱鍋冷油,爆蔥姜,干辣椒

3開大火,倒入所有的貝類,炒出汁,加入火腿,加開水,料酒

4大火煮開後放入河蝦,撒少量胡椒,少量鹽,煮到湯汁濃白,撒上蔥花

5開吃

小技巧

1.其實這個裡面放什麼海鮮全憑心情,想吃什麼放什麼 2.但是火腿必放,沒有火腿放鹹肉,沒有鹹肉放香腸和雪菜 3.因為火腿已經有鹽度,所以鹽少量 4.放干辣椒是為了增香和去腥,一個的量是吃不出辣味的 5.吃完了剩下的湯可以煮別的蔬菜,鹽都不用放,多麼經濟實惠 6.雖然叫銅盆,只是懶得起名字,想用什麼盆用什麼盆……


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