青蝦 10隻（根據自己喜好加）, 蔥末 適量（平日炒菜量即可）, 雞蛋 1顆, 小蔥 適量（點綴用）, 鹽 適量, 雞精 適量
1蔥切末備用，量和平時炒菜一樣即可；蝦仁切碎備用（根據自己喜好切，我切的小碎丁）
2鍋里放油，煸炒蔥花出香味
3放入切好的蝦仁翻炒至變色，加入適量水煮開（可小煮幾分中，煮出蝦的鮮味兒）
4打入雞蛋做成荷包蛋，我是另外一個鍋單獨下的荷包蛋，直接下到湯鍋里也可以
5湯小煮後下入麵條（這裡我用的龍鬚麵）
6放鹽、雞精調味即可
7面煮好後盛出，澆湯、放入荷包蛋、撒上些小蔥末