義大利人對意面的愛已不能用狂熱來形容，各式各樣的意面搭配並非是食品設計師的隨性所謂，用一個認真的態度做一份義大利面吧！
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Carbonara醬汁, 培根 2塊, 獨頭蒜 1/3個, 奶油 250ml, 帕爾瑪奶酪碎 2大勺, 歐芹碎 適量, 主料, 義大利面（#5） 1人份, 橄欖油 適量, 牡蠣 3個
1用鹽水煮意面。
2把培根切成小塊，等做carbonara的醬汁用。
39分鐘後把細面撩出瀝干。
4加上適量橄欖油，攪拌均勻防粘。
5開始做carbonara的醬汁。 把培根放入鍋內煎制2-3分鐘。
6加入蒜末。
7加入奶油，燒1-2分鐘。
8加入帕爾瑪奶酪碎。
9加入歐芹碎調味。
10把醬汁攪拌均勻後，倒入小碗內。
11火燒稍稍烤一下生蚝殼。
12卷一勺意面放在殼裡。
13依次澆上carbonara醬汁。
14放上紅酒烹制過的牡蠣肉。
15撒上帕爾瑪奶酪碎。
16放上一塊小檸檬，完成。
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如果義大利面表面有黑點說明上面有植物或者昆蟲的殘留，有白點的話很可能商家使用了不當的乾燥程序，或者添加了麵粉或其他小麥粉，這些都不易選購！
對於醬汁和意面的搭配其實並沒有我們想的這麼隨意，常在餐廳吃到的那種義大利肉醬面，在義大利可是不存在的。細面不易吸收肉末的味道也不易粘合厚重的醬汁，所以「寬面厚醬、輕面輕醬」才能吃出最好的意面！