簡介

自留 一些關鍵點tips 適用於蔬菜粥 海鮮粥 蔬菜海鮮粥...... 圖是網上搜的

原料

料酒, 姜, 米, 鹽, 油, 香蔥

步驟

1海鮮解凍後洗刷刷 蝦要剔線 海蟹要大卸幾塊 局部可稍微用刀背軋裂開以便入味下嘴。料酒腌制。

2做粥底。大米洗凈，加油、鹽腌制一段時間。水開後，放入腌制的米。大火燒開後轉小火煨。

3炒海蟹。油炒香大蒜生薑，螃蟹塊，炒至蟹黃凝固，蟹肉變白。

4粥粘稠後加入薑絲、螃蟹等海鮮。

5中小火10分鐘左右。 香油、蔥花、（西芹）、白鬍椒、鹽，上桌。

小技巧

ps 據說煮螃蟹粥、湯時加幾隻蝦可以增鮮（煮蝦出紅油 不喜勿加）