簡介

越南菜最有名氣的應該就是這道香茅烤豬排了吧，通常這道烤豬排都是合放著干米線、炸春卷、烤蝦之類的配菜一起拌著吃，香茅淡淡的清香加上甜醬油搭配出來的味道，加上一粒半熟的雞蛋，配上酸酸甜甜又脆脆的腌蘿蔔，香茅豬排餐怎麼樣都吃不膩喔。 Cathy's Kitchen

原料

越式烤豬排材料 1：豬排2片, 越式烤豬排腌料：香茅切碎2大匙, 油蔥2大匙, 糖2大匙, 魚露1大匙, 胡椒粉1茶匙, 蒜末2-3瓣, 香油2小匙, 老抽1小匙

步驟

11. 將所有的材料都先準備好。

22. 豬排泡過鹽水之後瀝乾備用。

33. 將醃豬排所有的材料混合均勻後，放入夾鍊袋中。 4. 將豬排放入袋中至冰箱醃過夜，若時間不足1-2小時也可，中途記得給豬排馬殺雞一下。

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65. 煎鍋燒熱油後，將豬排2面煎至八分熟之後。 6. 入烤箱400度烤各面烤5分鐘，共十分鐘即可。

小技巧

這香茅經過一整天的腌漬之後，混著油蔥酥的香味，豬排品嘗起來有淡淡的檸檬香氣，香茅雖說很硬難下口，但是如果再把剩下的醬汁倒入鍋中煮個十分鐘左右，香茅變的軟軟的，和豬排一起入口，真的很好吃喔!!