醬爆白果鴨丁

原料

主料:凈光鴨(不開膛1---2斤左右), 輔料:黃瓜,白果, 調料:甜麵醬,雞精,鹽,料酒,紅葡萄酒,蔥,姜,胡椒粉

步驟

1、將黃瓜去瓤切成丁,蔥切成段,姜切成末,蒜切片; 2、剔下鴨肉切成丁,放在一小碗中,加入料酒、醬油、胡椒粉、干澱粉拌勻待用; 3、取一小碗,放入薑末、醬油、料酒、糖、甜麵醬、胡椒粉、雞精拌勻成碗汁; 4、坐鍋點火,倒入油,熱後倒入鴨丁,翻炒後倒入黃瓜丁,蔥和白果,然後取出瀝干; 5、把醬汁倒入鍋內吵出香味,放入蒜片,在倒入滑好的鴨丁,翻炒出鍋即可。 註:按家常去骨是情況而定。


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