原料

去骨豬大排八塊麵粉、雞肉湯100克，黃油1茶匙，無籽紅提或綠提10個，小洋蔥1個。調料： 粗鹽、黑胡椒 半茶匙 干白葡萄酒 1/2杯 紅糖 1茶匙 芥末醬 15克

步驟

1.在淺餅盤中混合麵粉、鹽和胡椒，將豬大排放入表面粘滿粉；高火將食油和黃油加熱到半熱，放入豬排，每面煎2~3分鐘。 2.洋蔥切成碎片，與紅提一起放入熱油鍋中，用中火煎約5分鐘，倒入葡萄酒，煮沸後加入肉湯和糖，將豬大排倒入，慢火燉3~5分鐘。 3.將豬排撈出擺盤，灑上芥末，用鹽和 胡椒調配鍋中的調味汁，澆在豬排上。