簡介

用到辣椒、蒜、肉桂、八角、丁香等十種香料，文火慢燉。 美食達人左壯出品。

原料

牛肉 1500克, 椰漿 或 牛奶 500毫升, 咖喱粉 100克, 青檸葉 少許, 鮮辣椒 適量, 朝天椒 適量, 蒜 適量, 生薑 適量, 南姜 適量, 小洋蔥 適量, 薄荷 適量, 香茅草 適量, 百里香 適量, 肉桂 適量, 八角 適量, 丁香 適量

步驟

1把辣椒、蒜、姜、南姜、小洋蔥、薄荷、百里香、香茅草放入料理機，加等量水打碎備用。

2把牛肉切成大塊備用。

3鍋里放菜籽油，把肉桂、一顆八角和幾粒丁香在鍋里用八成熱的油煎出香味。

4倒進肉、攪拌好的香料，翻炒幾下，轉小火慢燉。

5燉1個小時後，撿出肉桂和八角，倒進椰漿，加一點鹽，再放咖喱粉，剪碎的青檸葉，繼續文火慢燉。

6每隔幾分鐘翻一下，直到漿汁一點兒不剩，即可出鍋。