原料

材料：, 1) 芥菜 1.2kg（撕成大塊狀）, 2) 燒鴨 1kg（斬塊）, 3) 薑片 80g, 4) 大洋蔥 3粒（切片）, 5) 辣椒干 20條, 6) Asam 片 45g, 7) 白蘿蔔 半條（切片）, 8) 蒜頭 8球, 9) 清水 適量, ~~~~~, 調味料：, 1) 黃糖（Brown Sugar） 1Tbsp, 2) 鹽 1tsp 或適量

步驟

1做法： 1) 熱油鍋，爆香洋蔥絲和薑片，然後再加入辣椒干炒香。

22) 加入芥菜炒軟，再把其餘全部材料加入。

33) 加入適量清水（必須能蓋過菜的表面）煮滾，把調味料加入。

44) 蓋上鍋蓋，燜煮1小時，直到菜變軟，即可。

55) 這鍋菜尾夠10多個人吃，吃不完的菜尾，留到第二天，更美味。

66) 我加了比較多的薑片，因為芥菜比較寒涼，怕家裡老人家的體質受不了。 。

77) 菜尾裡頭的酸辣味，可隨自己口味調整。

88) 建議用骨頭的部分來煮（因為這些部分會比較咸和香），用骨頭煮出來的菜尾，會比用肉煮出來的還要好吃