簡介

這是道傳統而經典的扣肉，味道鮮美，扣肉細嫩；做法略有難度；這裡只從鹵過的五花肉說起。總之，這道菜在餐桌上也是有分量的；即使請客，也會讓客人感受到主人的熱情。

原料

鹵五花肉400克，梅菜1包100克，醬油5克，大蒜2頭，料酒3克，白糖3克，植物油10克

步驟

1.鹵過的五花肉切0.5厘米厚的片，裝盤碼整齊；乾梅菜用溫水泡1小時，洗凈瀝水；大蒜搗碎。 2.炒鍋內倒油，下蒜末和梅菜爆香；出鍋鋪在五花肉上；再依次加入料酒、醬油、白糖；將盤放入已經上汽的蒸格內，蒸25分鐘即可出鍋上桌。