原料

豆腐200克，柿子椒1個，紅椒1個，黃椒1個，食鹽少許，水澱粉2湯匙，植物油2湯匙，郫縣豆瓣醬1.5湯匙，白糖1茶匙

步驟

1、豆腐切三角形片。

2、鍋中放1湯匙植物油，豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃。如果害怕煎爛，可以事先蘸點澱粉。

3、青紅黃椒各一個，去籽，去筋，切三角塊。

4、鍋子燒熱，倒1湯匙植物油，煸炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐片。

6、放入青紅黃椒，略煸炒，炒約3分鐘。

7、放入適量白糖提鮮味，放入水澱粉勾芡。

8、可以根據個人口味，調入適量鹽(一般口味不用加了，郫縣豆瓣醬就很咸了)，出鍋裝盤即可。