宮保素什錦

原料

蘆荀4根,紅蘿蔔50克,生香菇4朵,綠竹荀50克,紅辣椒1根,花生50克,沙拉油20㏄,豆瓣醬1大匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,太白粉1/4茶匙,白醋1/4茶匙

步驟

1)煮一鍋熱水,將所有主料切成丁狀後汆燙過冷。

2)將調味料的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。

3)熱鍋,倒入沙拉油至熱,放入辣椒片轉小火炒約半分鐘爆香,再放入所有材料及作法2的兌汁轉大火一起快炒約1分鐘。

4)於作法3鍋內加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。


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