【鹽酥魚片】

簡介

沾了脆酥粉炸至酥脆的魚片,再配上蒜香和蔥香,就是一道平凡中又不失美味滴簡單下飯菜囖!!

原料

蒜 (適量), 青蔥 (適量), 紅辣椒 (適量), 脆酥粉 (適量)

步驟

1材料圖。

2青蔥切蔥花,蒜舂幼末,紅辣椒切片。(用新鮮的紅辣椒較理想,我家只有干滴,所以將就下啦)

3白魚片切適量長度,再直切第一刀不切斷,留0.5米里魚肉,第2刀才切斷。

4把沒切斷的魚片攤開用刀面輕輕平拍至魚肉扁平即可。

5把魚片2面都沾滿脆酥粉。

6燒熱少許油,放入魚片炸至微黃,開大火把油份逼出,撈起。

7把魚片的油份再控干。

8熱少許油,爆香蒜末。

9青蔥花,辣椒也拌入炒下。

10倒入炸好的魚片,少許鹽拌炒均勻下。(如喜歡也可放些些雞精粉,我滴沒放,因為魚肉本身已夠鮮美啦)

11裝盤上桌滴【鹽酥魚片】

小技巧

炸魚片的油不需用太多,夠炸即可。因炸過後油會變滴濃稠,少許的脆酥粉會留在油中。


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