簡介
西安的眾多小吃中，一定要提提這個餅色金黃、餅面粘甜的柿子餅，因為這種柿子只有秋天有，別的季節是吃不到的。我們一起來看看它的製作過程，不去西安也能吃到可口，地道的火晶柿子餅。
原料
柿子, 豆沙餡, 麵粉
步驟
1柿子洗凈去皮去核，將果肉用料理機打成糊狀。沒有料理機就用手將果肉抓碎。
2給柿子糊中加入麵粉，和成稍軟一點麵糰，然後蓋上保鮮膜醒上二十分鐘。
3將醒好的麵糰搓成條，切成小劑子，像包包子一樣包入豆沙餡，捏合後（捏口處向下）上面抹少許水灑點芝麻，然後輕壓成小餅狀，再醒上十分鐘。
4不粘鍋或電餅鐺內放油，小火煎至兩面金黃即可出鍋食用。
小技巧
1.柿子要選熟透軟軟的那種。2.面要軟一些。3.全程不加一滴水。
