簡介
「批薩」是一種由特殊的餅底、馬蘇里拉奶酪、醬汁和餡料做成的具由義大利風味的食品，每次去必勝客必點。今天自製一款紐奧良雞肉披薩，好吃又簡單。
原料
高筋麵粉 250克, 牛奶 100克, 雞肉 200克, 酵母 3克, 紐奧良烤肉料 一勺, 馬蘇里拉奶酪 100克, 青紅辣椒 30克, 醬油 適量, 鹽 適量, 披薩醬 適量, 雞蛋液 適量, 食用油 適量
步驟
1將雞肉切丁，放入適量醬油和紐奧良烤肉料，腌制20分鐘以上。
2將青紅辣椒切丁備用。
3將牛奶適當加熱，放入酵母粉攪勻，倒入麵粉中。
4將面揉至不粘手的程度，蓋上保險膜發酵，待到麵糰發酵到原來的兩倍大左右，用擀麵杖將麵糰擀成圓形的餅皮。
5利用麵糰發酵的時間炒制雞肉丁，鍋里放入黃油加熱，將腌制好的雞肉加入稍微翻炒，裝盤待用。
6將擀制好的麵皮平放到披薩盤中，用叉或牙籤扎一些小孔，防止烘烤時起鼓。然後將披薩醬均與抹在餅皮上，撒上第一層馬蘇里拉奶酪。（披薩盤中可事先抹一層食用油，防止烤好的披薩粘盤）
7將青紅辣椒和炒好的雞肉丁均勻撒在餅皮上，再撒上第二層馬蘇里拉奶酪。餅皮的外面一圈可塗抹雞蛋液，這樣可以使烤制好的披薩外圍呈金黃色。
8將烤箱調到200度預熱5分鐘，然後將披薩放入烤箱再烤制20分鐘左右即可。
