簡介

芝士的、彩色的，還有咕咕霍夫蛋糕模……所有有趣的元素慢慢結合在了一起

原料

芝士層：奶油奶酪200G，糖20G，牛奶100G，魚膠片2片（5G/片），紫薯層：紫薯1個，牛奶100G，魚膠片1片（5G/片），餅底：奧利奧巧克力夾心餅乾，黃油適量，巧克力層：黑巧克力適量，牛奶適量，可可光亮膠，表面裝飾：雀巢淡奶100G，糖20G，車厘子5顆

步驟

1芝士層：奶油奶酪+糖，隔水加熱。用打蛋器打至無顆粒。魚膠片泡軟，加入牛奶，隔水加熱至溶化，放涼後，加入奶酪拌勻，倒入已刷油的咕咕霍夫模具，放入冰箱冷藏1小時。

2紫薯層：紫薯洗凈，隔水蒸至熟軟，稍稍放涼後，剝去表皮，壓成泥，過篩。魚膠片泡軟，加入牛奶，隔水加熱至溶化，與紫薯泥拌勻。從冰箱裡取出冷藏的模具，將紫薯泥倒在已大致凝結成型的奶酪層上，放入冰箱冷藏。

3餅底：將奧利奧可可夾心餅乾用擀麵杖壓碎，拌入適量黃油。從冰箱裡取出模具，將餅底鋪在尚未完全凝結的紫薯層上，輕輕壓實、壓平，放入冰箱冷藏4小時以上。

4取出已冷藏4小時以上的蛋糕，用熱毛巾包住模具，片刻後即可反轉脫模。

5黑巧克力隔水溶化，加入適量牛奶調節濃度，淋在蛋糕表面，並在側面做出滴落的效果，可在巧克力上淋上適量光亮膠提高光亮效果（也可不加）。

6雀巢淡奶+糖打發，部分擠入蛋糕中間的空隙，其餘部分擠在表面裝飾，將車厘子嵌在奶油層中。