簡介

這種烤豬肉是用雪梨蜂蜜腌泡過，而且燻烤而成的，色澤油亮，口味完美，你一定會大快朵頤！

原料

帶骨適合烤的豬肉3斤半，醬油180毫升，雪梨乾葡萄酒120毫升，蜂蜜80毫升，蒜2頭，搗碎，薑末1克，玉米澱粉8克，水15毫升

步驟

1.腌汁做法：先用叉子在肉多的各面戳些孔， 然後將烤肉放進一個大塑料食品袋。用中碗將醬油、雪梨酒、蜂蜜、蒜和姜調和好，倒進食品袋裡，排出多餘空氣後紮緊袋口。放冰箱冷藏8小時以上或一整夜，中間翻動食品袋幾次。 2.烤箱預熱到攝氏165度。 3.從冰箱裡取出烤肉，腌汁保留。把烤肉放進22 x32厘米的烤盤上，在預熱好的烤箱裡烤1小時。然後刷上保留的腌汁，用錫箔紙鬆鬆地包起來再烤1.5小時（或烤到肉內部溫度達到攝氏70度），其間用保留的腌汁多刷幾次。 4.將烤肉取出烤箱放置15分鐘。將盤子裡滴下的油汁與腌汁混合。用小碗調和玉米澱粉和冷水，然後倒進混合的油汁與腌汁。將它煮4-5分鐘或直到汁液濃稠，搭配烤好的肉一起吃就可以了。