番茄具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。
鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補,經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
材料：, , 新鮮鯇魚、番茄、嫩豆腐、姜、蔥或芫茜。, , 調料：, , 鹽、胡椒粉、番茄醬、料酒、麻油、生粉。
1買鯇魚時可叫魚販幫忙取魚肉，切魚片。回家後將魚肉、魚頭、魚骨用適量鹽、料酒、胡椒粉、生粉醃制。
2番茄開水燙過，去掉外皮，切成粒。薑洗凈切片。
3鍋內加適量油燒熱，大火爆香薑片，將魚頭、魚骨入鍋兩面煎黃，加適量清水煮至奶白色。
4另取一鍋將番茄粒炒香，倒入湯鍋內，加適量番茄醬，煮至味出後，將豆腐切成片，入鍋煮沸。
5最後下鯇魚片，煮至剛熟加適量鹽、胡椒粉調味，淋幾滴麻油，撒上蔥花或芫茜，起鍋。
6一道美味番茄魚湯就這樣做成了，白晰鮮甜的魚肉，細膩嫩滑的豆腐，再配上酸甜適中的番茄魚湯，清而不膩，是不是能喚醒你的食慾呢?