餅皮:, 牛油 250g, 麵粉 375g, 玉米粉 20g, 糖粉 45g, 蛋黃 3粒, , 蛋黃液：, 蛋黃 1粒, 水 1/2tbsp, 混合均勻，備用。
1做法： 1. 牛油加糖粉打發，分數次加入蛋黃拌勻。 2. 加入粉類拌成團即可。 3. 取一小部份麵糰放入黃梨酥模具內，擠出條狀。放上一顆長條狀的黃梨餡，捲起。 切除多餘的餅皮。 4. 表面塗上蛋黃液，放入預熱烤箱以150°烘25分鐘或至金黃色。
2材料 牛油 250g 糖粉 30g 蛋黃 3g 煉乳 1湯匙 低筋麵粉 380g 牛奶粉 60g 做法 1.牛油室內軟化，加入糖粉攪拌至松發後，分次加入蛋黃混合均勻。 2.再把煉乳加入，混合均勻。 3.篩入低筋麵粉和牛奶粉，用按壓方式是之成為麵糰。 4.分割麵糰和餡料，一一搓圓。 5.取一分麵糰用手掌按壓，包入餡料，搓圓後放入模子內。用掌心輕輕壓平表面。 6.然後放在鋪了烤紙的烤盤內。 7.預熱烤箱，165度，烘烤25分或成金黃色即可。 8.烘好後，取出鳳梨酥，放在鐵架上放涼，密封收藏。 Share by sharetify