阿參魚湯 Asam Fish Soup

簡介

若你很愛吃阿參叻沙 你會喜歡這阿參魚湯 若你怕belachan那種魚腥味 別打這道菜的注意 不適合你

Ohbin和Ohbin媽第一晚配飯吃 第二天放老鼠粉下去 哇塞!就好像吃阿參叻沙一樣 若不是我忘記了姜花 會更加好吃

原料

阿參魚湯的材料:食譜來源: Wendy, , , 1. 叻沙葉一大扎., 2. 甘榜魚3尾/馬鮫魚4-5片. , 3. 清水0.8-1litre., 4. 小蔥頭20粒., 5. 辣椒干8條(浸熱水剪段)., 6. 小辣椒5 條(拍扁). , 7. 阿參片3片., 8. 炒香的馬來盞1茶匙. , 9. 魚露2茶匙., 10. 鹽適量., 11. 姜花半顆切細.

步驟

阿參魚湯的做法:

1) 水滾,加入叻沙葉,小蔥頭,辣椒干,小辣椒滾30分鐘

2) 加入阿參片,馬來盞再滾10分鐘

3) 加入魚露,魚塊滾至魚熟,加入鹽巴,撒上姜花即可。

小技巧

貼心建議: 1. 馬來盞是這道菜的精萃,不可以不加 2. 一樣的Ohbin精神,就是要辣加辣椒,要濃減水的分量,愛酸加阿參片,如此類推! 3. 若有魚骨滾上湯會更好。


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